{"id":8046,"date":"2026-01-13T12:16:25","date_gmt":"2026-01-13T11:16:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kode-solutions.net\/?p=8046"},"modified":"2026-05-11T10:10:14","modified_gmt":"2026-05-11T08:10:14","slug":"silifood-chemoinformatica-al-servizio-del-packaging-per-alimenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kode-solutions.net\/it\/silifood-chemoinformatica-al-servizio-del-packaging-per-alimenti\/","title":{"rendered":"SILIFOOD: chemoinformatica al servizio del packaging per alimenti"},"content":{"rendered":"\r\n\t
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SILIFOOD: chemoinformatica al servizio del packaging per alimenti<\/h1>\n\n\t\t
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Author:<\/div>\r\n\t\t\t\t\t
Kode s.r.l.<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t
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Date:<\/div>\r\n\t\t\t\t\t
13.01.2026<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Topic:<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
News<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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Pubblicato il paper del progetto di ricerca a cui Kode Chemoinformatics ha dato il suo contributo. La Chemoinformatica e i modelli in silico mostrano la loro efficacia nel supportare produttori e dipartimenti di Ricerca & Sviluppo del packaging alimentare.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\n\n\n\n

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Il contesto di mercato: packaging per alimenti e sicurezza della salute umana<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Il settore del packaging per alimenti<\/strong> \u00e8 oggi al centro di una forte evoluzione normativa, tecnologica e di mercato. I materiali a contatto con gli alimenti (Food Contact Materials \u2013 FCM<\/em>) devono garantire non solo prestazioni funzionali e sostenibilit\u00e0, ma anche un elevato livello di sicurezza per la salute umana<\/strong>, riducendo il rischio legato alla migrazione di sostanze chimiche potenzialmente pericolose nel cibo.
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In questo contesto, i produttori di packaging e i dipartimenti di Ricerca & Sviluppo<\/strong> sono chiamati a valutare un numero crescente di sostanze, spesso non ancora completamente caratterizzate dal punto di vista tossicologico<\/strong>, in tempi sempre pi\u00f9 rapidi e nel rispetto dei principi di riduzione della sperimentazione animale. Strumenti in-silico<\/strong> e approcci basati sulla chemoinformatica<\/strong> rappresentano quindi una leva strategica per supportare decisioni pi\u00f9 rapide, affidabili e sostenibili.
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Il progetto SILIFOOD e il contributo di Kode Chemoinformatics<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Il progetto SILIFOOD<\/strong> nasce con l\u2019obiettivo di sviluppare un tool innovativo in-silico per il supporto alla valutazione del rischio di sostanze non ancora valutate presenti nei materiali a contatto con gli alimenti<\/strong>. Il sistema integra dati regolatori, informazioni tossicologiche esistenti e modelli predittivi basati su (Quantitative) Structure\u2013Activity Relationship ((Q)SAR)<\/strong>, consentendo una raccolta e un\u2019analisi semi-automatizzata delle informazioni rilevanti.
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All\u2019interno del progetto, Kode Chemoinformatics<\/strong>, Business Unit di Kode, ha contribuito allo sviluppo del tool di chemoinformatica<\/strong>, mettendo a disposizione competenze avanzate nella gestione di database chimici, nella modellazione predittiva e nell\u2019integrazione di workflow computazionali a supporto della valutazione della sicurezza chimica.
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Il progetto \u00e8 stato sviluppato in collaborazione con Sciensano<\/strong> e l\u2019Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri IRCCS<\/strong>, rappresentando un esempio concreto di come la chemoinformatica possa essere applicata in modo efficace a problematiche reali del settore del packaging alimentare.
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Valore applicativo per produttori e R&D del packaging alimentare<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Il tool SILIFOOD <\/strong>consente di interrogare e integrare decine di database chimici e tossicologici<\/strong>, censendo migliaia di sostanze organiche<\/strong> potenzialmente presenti nei materiali a contatto con gli alimenti. Attraverso modelli (Q)SAR e strategie di read-across, il sistema \u00e8 in grado di fornire valutazioni predittive per endpoint tossicologici chiave<\/strong>, tra cui:
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